|
|
Pannenkoekjes Met Citroensiroop
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel gedroogde gist, 1 theelepel suiker, 2 dl lauwwarm water, 200 g bloem, zout, 50 g suiker, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel oranjebloesemwater, olie, 100 g gepelde pistachenoten, 1 bekertje creme fraiche (125 ml)
Voorbereiding:
Meng de gist met de suiker en 5 eetlepels van het lauwwarme water. Laat het 10 minuten op een warme plaats staan. Zeef de bloem met een snufje zout in een ruime schaal. Voeg het gistmengsel toe. Roer beetje bij beeje de rest van het lauwwarme water erdoor zodat er een glad dun beslag ontstaat. Laat het beslag op een warme plaats 1 uur rijzen. Breng de suiker met het citroensap en 0,5 dl water aan de kook en kook tot de suiker is opgelost en de siroop iets dikker wordt (ca 5 minuten). Roer het or
Bereidingswijze:
Vet een koekenpan met dikke bodem in met een beetje olie. Laat de pan heel heet worden. Zet het vuur iets lager en schep een juslepel beslag in de pan. Laat het beslag iets uitlopen, maar niet te veel. Keer de pannenkoek als het beslag aan de bovenkant begint te stollen. Bak de andere kant bruin. Bak op dezelfde manier de rest van het beslag van de pannenkoekjes. Houd de pannenkoekjes warm in de oven op 75 graden. Verdeel de pannenkoeken over 4 borden en besprenkele ze rijkelijk met siroop.
|
|
|